食品工廠、中央廚房 Epoxy 地坪規劃：讓地板好洗、好走又耐用的實戰教學

為什麼食品工廠最容易踩的雷，往往就在地坪？

走進食品工廠或中央廚房時，多數人第一眼會看設備、不鏽鋼、動線，卻常忽略腳下那一大片地板。

但實際上，最多問題、最常讓業主頭痛的地方，往往就是地坪：積水、滑倒、藏污、起泡、剝落，沒有一樣不會影響營運。

我們看過太多剛做不到幾年就整區重鋪的案例，回頭檢討，9 成以上不是材料的錯，是地坪規劃與施工一開始就沒有想清楚。

好用的食品工廠地坪要怎麼定義？3 個最基本的要求

我們先不談任何專有名詞，只說好不好用，食品工廠與中央廚房的地坪，至少要做到這 3 件事：

1. 好清洗

刷洗、沖水後，髒污不會卡在縫隙、轉角和排水溝周邊。

2. 好站、好走

油水環境下，員工能走路穩、不易滑倒，推車也很順暢、不會一卡一卡。

3. 好維護

日常清潔不需要太多特殊步驟，地面修補也不必動不動就大工程。

地坪規劃的核心，就是把這 3 件事拆開來，對應到不同區域的使用情境。

食品工廠不同區域怎麼配置地坪？靠這 4 個區塊分析

食品工廠或中央廚房，不能一大片地板用只用同一種做法！真正耐用的配置，是同一個工廠裡，依區域做不同強度的系統。我們詳細教你：

1. 收貨區、備料區

特色：進出頻繁、常有推車、棧板、重物。
地坪需求：耐磨、耐壓、不易起塵，表面不能太粗糙，否則推車很吃力。
容易有問題的部分：堆高機或拖板車長期碾壓，脆弱地坪容易裂、粉化。

2. 洗滌、前處理、水槽密集區

特色：水多、泡沫多，地面長時間潮濕。
地坪需求：排水順暢、防滑效果要明顯，表面還要能刷洗不積垢。
容易有問題的部分：坡度不夠導致積水、排水溝周邊黑邊、滑倒風險高。

3. 烹調、油炸、熱廚房區

特色：高溫、油滴、油煙冷凝。
地坪需求：耐熱、耐油、止滑，且不因高溫沖水或清洗藥劑而快速老化。
容易有問題的部分：選到不耐熱或不耐油的系統，幾年內就變軟、黏腳或剝落。

4. 包裝、成品暫存、冷藏出入口

特色：低溫、結露、推車進出頻繁。
地坪需求：濕滑時仍要安全，表層不能因冷熱溫差龜裂。
容易有問題的部分：冷凝水長期停留，表面長期濕滑，甚至長青苔、黴斑。

食品工廠有哪些地坪選擇？水泥、磁磚、Epoxy 怎麼選

報價單上的「Epoxy 地坪」幾個字看起來一樣，但背後的系統搭配、施工細節，差異可能比你想像的大得多。

地坪系統	大致特色	常見問題或限制
一般水泥地面	成本最低、好理解、施工快速	易起塵、吸水、藏污、易裂；清洗與長期維護負擔高
磁磚地坪	外觀看起來整齊、耐刮性不錯	磁磚縫藏污納垢、常見空心與脫落、積水時易滑倒
Epoxy 地坪	無接縫、好清洗、可設計止滑、顏色選擇多	對素地、施工與環境要求高，做不好容易起泡剝落

我們實際在規劃時，不會只問「你要不要做 Epoxy？」，會先幫你釐清問題：「這區每天有多少水、多少油、清潔會怎麼做？」

為什麼食品工廠都選 Epoxy，但有些用不到一年就壞？

優勢（為什麼很多食品工廠都選它）

無接縫：相比磁磚縫與補土縫，Epoxy 一體成形，清潔更簡單。
表面可調整：可以做較平滑、也可以加止滑顆粒，依不同區域調整腳感。
顏色與區域分明：可用不同顏色區隔動線、危險區或設備區，提升管理效率。

潛在盲點（為什麼有些場地很快出問題）

對素地要求高：舊油污、含水過高、空鼓等問題沒處理好，再好的材料也撐不久。
施工流程不能趕：每一層都需要硬化時間，這個時間不能省，否則會連使用壽命都一起省掉。
沒有配合實際使用條件：高水高油區卻選擇過於平滑的表層，滑倒事件只是時間問題。

對於細節的要求我們會在後面的段落講得更清楚，請一定要看完。

Epoxy 施工其實在做什麼？食品工廠地坪 5 層施工流程

很多業主只知道「刷幾層 Epoxy」，但實際上，施工的每一步都在影響地坪未來的使用壽命。

我們一步一步來看。

1. 素地處理

把原本地面打磨、去除舊漆與油污，修補裂縫、空鼓。
這一步做不好，後面所有工序等於蓋在不穩的基礎上。

2. 底塗（打底膠）

讓材料滲進混凝土毛細孔，加強黏結。
如果底塗「吃不進去」、只是浮在表面，日後脫層機率會 ‧ 極 ‧ 高！

3. 中塗砂漿

混合石英砂做出「厚度與抗壓強度」，承受推車、搬運的重量。
也在這一層調整平整度，避免地板局部高低落差。

4. 批土與細磨

填補砂漿留下的小孔、小坑，讓表面更平整，這是最考驗經驗和功力的一層。
這一步決定地板未來好不好洗，有沒有地方特別卡髒。

5. 面塗（表層）

決定顏色、光澤（亮面或霧面）、止滑程度與耐磨度。
這就是大家看到、踩到的那一層。

對我們來說，Epoxy 施工不只是幾道塗料的問題，我們最高工程做的是一整套系統，每一層都盡力用我們的技術在為地坪壽命加分。

最高工程：地坪施做專家

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點我試算

為什麼有些地坪很快就壞？ 3 大典型錯誤

前面提到的細節問題，我們在這講清楚：

1. 素地沒處理好就開始做：

油漬只「稍微擦一下」、舊漆只「大概打一下」。
含水過高卻沒有測、沒有處理。
結果是：Epoxy 看起來一開始沒事，幾個月後開始起泡、大片剝落。

2.為了趕工，層與層之間沒乾透：

施工現場最常聽到的話是：「時間很趕，可以快一點嗎？」
但 Epoxy 的硬化是化學反應，需要時間。
上一層還沒完全硬化就急著覆蓋，日後的分層、黏腳感、表面不均勻，多半都跟這一步有關。

3.選錯表面粗糙度：

油水較多區若表面太平滑，容易滑倒。
止滑做太粗，清潔人員每天刷得很痛苦，髒污永遠在孔隙出不去。
正確做法是依「水量、油量、行走頻率」微調止滑等級，一刀切反而容易做錯。

排水、坡度與收邊：真正決定 Epoxy 地坪好不好用的「小地方」

根據我們的經驗，很多地坪問題其實和材料無關，而是與排水設計與收邊細節有關。

坡度不足：地面看起來差不多，實際上水永遠積在某一側。
排水溝收邊沒做好：溝邊裂縫、黑邊、藏污，清潔永遠處理不完。
牆角尖角、地坪沒有上翻：拖把一刷就噴水、牆角發黴、油垢卡死。

最高工程在規劃食品地坪時，會特別檢查：

坡度是不是真的「水會走」，還是只是畫在圖上根本沒做。
地坪與排水溝、設備腳座銜接處，有沒有做到順滑、不藏污、不易開裂。
牆角是否改成圓角，地坪是否適度上翻，減少水與髒污往牆體縫隙鑽。

我們教你怎麼看，你不需要變成施工技師，可以用幾個簡單方法，判斷這次地坪大致做得好不好：

驗收面向	要怎麼做	要看／要注意什麼
用眼睛看	站在不同角度、距離觀察地面與收邊	有沒有波浪、顆粒粗細不一、大片色差；牆角、排水溝周圍有無裂縫、缺角、藏污點
用腳去感受	在乾地、濕地走一圈，推推推車	某些區域是否特別滑或特別黏；推車是否卡卡的，可能代表局部高低落差
用手工具檢查	用小鐵鎚或工具輕敲地面	敲起來是否有明顯「空空」聲音，可能代表底下有空鼓
用文件保留紀錄	向施工單位索取並整理相關文件	材料型錄、施工流程說明、保固範圍等，未來有問題時可作為重要依據